So stellen Sie eine alternative zu Garam Masala her.
Sie wollen spontan ein leckeres indisches Gericht kochen und haben kein Garam Masala im Hause oder finden es nicht im Regal des Supermarktes um die Ecke? Kein Problem, Sie können einfach die Grundgewürze der Mischung selber zusammen mischen. Eine echte Alternative, da es einen 1:1 Ersatz für Garam Masala leider nicht gibt. Garam Masala bedeuted namentlich, dass man allerlei wärmende Gewürze zu einer Gewürzmischung kombiniert. Aus diesem Grund gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Mischungen. In Indien hat so gut wie jede Familie ihr eigenes geheimes Rezept.
Um Garam Masala zu ersetzen, prüfen Sie welche der folgenden Grundgewürze Sie bereits im Haushalt haben oder kaufen können.

Zusätzlich können Sie je nach Geschmack Chili, Ingwer, grünen Koriander, Koriandersamen, Safran, Fenchel, Kurkuma, Knoblauch, Senfkörner und andere Gewürze verwenden. Um die Aromen freizusetzen, rösten Sie die Gewürze in einer Pfanne für ca. 2-3 Minuten an und zerkleinern diese anschließend in einem Mörser zu einem feinen Pulver. Fertig ist ihr Garam Masala Ersatz. Idealerweise würzen Sie Ihr Gericht erst am Ende der Garzeit, da sich die Aromen der Gewürze schnell verflüchtigen.
Finden Sie hier ein Rezept, wie Sie ganz einfach Ihr eigenes Garam Masala selber machen können.
Weitere Informationen zu Garam Masala wie Herkunft, Sorten, Geschmack finden Sie hier.