Rezept
Bärlauchpaste ist nicht nur etwas für Veganern und Vegetariern, sondern auch zur Verwendung beim Grillen und Barbecue beliebt. Der würzige leichte Geschmack von Knoblauch gibt den Speisen ein besonderes Aroma. So kann man die Paste zum Würzen von Nudeln, Suppen, Saucen, als Dipp oder als Salatdressing verwenden. Besonders lecker ist auch die Verwendung der Paste zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder aber als Marinade zu Geflügel wie Huhn oderPute passt es hervorragend. Probieren Sie es doch einfach mal aus. Bärlauchpaste lässt sich dabei einfach und schnell selber machen. Viel Spaß beim nachkochen unseres Rezeptes.
Zutaten zum selber machen
- 100 g Bärlauch
- 100 ml Olivenöl
- Salz bzw. Meersalz
Zubereitung
Waschen Sie zunächst den Bärlauch und trocknen Sie diesen anschließend gut ab. Am besten lassen Sie den Bärlauch noch ca. 30. Minuten ausgebreitet trocknen. Der Bärlauch sollte vor der weiteren Verarbeitung nicht mehr feucht sein, da ansonsten die Bärlauchpaste mit dem Olivenöl schnell ranzig werden kann und verdirbt.
Ist der Bärlauch wieder getrocknet, befreien Sie die Blätter von den groben Stielen und schneiden Sie diese in feine Streifen.
Geben Sie nun die geschnittenen Bärlauchblätter in einen Mixer und füllen Sie nach und nach das Olivenöl hinzu, so dass eine cremige Masse entsteht. Abschließend nur noch mit etwas Meersalz würzen und fertig ist die Bärlauchpaste.
Bärlauchpaste haltbar machen
Sie wollen die Bärlauchpaste haltbar machen, so nehmen Sie ein sauberes Glas, desinfizieren Sie es kurz mit einer Flamme von innen und füllen Sie anschließend die Bärlauchpaste hinein. Streichen Sie die Paste glatt und füllen Sie nun noch einmal so viel Olivenöl hinein, dass die Paste komplett bedeckt ist und damit das ganze versiegelt. Nur noch Deckel drauf und das ganze kühl, luftdicht und im Dunkeln aufbewahren. Im Kühlschrank lässt sich die Bärlauchpaste so für mehrere Wochen lagern.
Schmeckt ihnen unseres Rezeptes, so freuen wir uns, wenn Sie uns Feedback geben. Gerne können Sie uns auch Anregungen oder Verbesserungsvorschläge schicken.
