Fünf Gewürze Pulver - Rezept zum selbst machen
Fünf Gewürze Pulver ist ein beliebtes Gewürz in der südasiatischen Küche. Vor allem in südchinesische Küchen, Vietnam, Thailand und Indonesien wird es gerne verwendet. Es passt dabei hervorragen zu gebratenen Geflügelfleisch wie Ente, Fisch oder Gemüse. Aber auch Suppen, Marinaden oder Beizen gibt das Pulver ein charakteristisches blumig würziges Aroma.
Haben Sie kein 5-Gewürze-Pulver bei der Hand können Sie einfach Chinapulver als Ersatz verwenden, oder aber gleich das Pulver einfach selber machen. Dies geht wirklich schnell und einfach, wenn Sie alle nötigen Zutaten im Haus haben.
Folgende Gewürze sollten Sie vorrätig oder auf Ihre Einkaufsliste setzen, wenn Sie das Fünf Gewürze Pulver selber machen wollen.
Zutaten
- 1 El Szechuanpfeffer
- 1EL Sternanis
- 1EL Fenchelsamen
- ½ EL Zimt
- ½ Gewürznelken
Zusätzlich kann man das Fünf Gewürze Pulver durch Lorbeer, Kardamom oder getrockneten Ingwer nach Belieben verfeinern.
Zubereitung
- Geben Sie zunächst den Szechuanpfeffer, den Sternanis, die Fenchelsamen in eine warme nicht zu heisse Pfanne ohne Öl oder Fett und rösten diese leicht an. So können diese Gewürze ihr volles Aroma entfalten.
- Anschließend geben Sie diese zusammen mit dem Zimt und der Anis in einen Mörser oder in eine Moulinette oder Thermomix und zermahlen es bis es ein feines Pulver ergibt. Fertig sind die selbst gemachte 5 Gewürze Pulver.
Verwendung
- Gebratenes Geflügel wie Ente, Huhn oder anderes Fleisch wie Wild, Rind oder Schwein
- Fisch & Krustentiere
- Marinaden, Beizen
- Bratensaucen
- Suppen
Haltbarkeit
Selbst gemachtes 5 Gewürze Pulver ist bei kühler, dunkler, trockener Lagerung in einer luftdicht verschlossenen Gewürzdose 3 bis 6 Monate haltbar.
Guten Appetit
