Vulkansalz

Vulkansalz ist ein schwarzes grobes Meersalz von der Vulkaninsel Molokai, die zur Inselgruppe Hawaii gehört. Die Inselgruppe ist bei Feinschmeckern bekannt für seine besonderen Salze. Neben dem Vulkansalz kommt von hier auch das rote Salz (Alea Salz) und das grüne Bambus Salz.

Vulkansalz besitzt einen besonders dekorativen Charakter aufgrund seiner schwarzen Farbe. Ihre Gäste werden erstaunt sein, wenn Sie das schwarze Salz zum ersten Mal sehen. Neben dem dekorativen Charakter schätzen Spitzenköche und Feinschmecker das Salz auch wegen seines besonderen Aromas. Es besitzt einen milden leicht erdigen und leicht bitteren Geschmack.

Gewonnen wird das zunächst weisse Salz aus dem Wasser des pazifischen Ozeans auf traditionelle Art und Weise mit viel Handarbeit. Anschließend wird des mit der schwarzen Vulkanasche angereichert. Vulkanasche ist dabei nichts anderes als Aktivkohle.

Vulkansalz ist ein Finishing Salz und sollte daher erst zum Schluss zu den Speisen gegeben werden. So kommt auch sein dekorativer Charakter am besten zur Geltung.

Aktivkohle – Wirkung auf die Gesundheit

Die Aktivkohle im Vulkansalz wirkt sich auch positiv auf den menschlichen Organismus aus. Sie ist verdauungsfördernd und hilft aufgrund der Antioxidantien, den Körper zu Entschlacken. Daneben enthält das Meersalz mehr als 84 verschiedene Mineralien und Spurenelemente, die sich ebenfalls positiv auf den Organismus und die Gesundheit auswirken.

Zu was passt Vulkansalz?

Vulkansalz ist wie normales Salz ein Universalgewürz. Da aber das Salz sehr dekorativ ist sollte es als Finishing Salz erst kurz vor dem Servieren eingesetzt werden. Dabei passt er hervorragend zu

Fleisch aller Art (Schweine-, Rindfleisch oder Geflügel)
Besonders beliebt ist es auch auf Grillfleisch beim Barbecue
gekochtes Gemüse
Fisch, Muscheln (Jakobsmuscheln) oder Tintenfisch
Suppen
Salate
Käse und andere kalte Speisen
Eierspeise wie gekochtes Ei, Rührei, Spiegelei
Saucen und Marinaden

Daneben erstaunen Sie sicherlich auch Ihre Gäste, wenn Sie das Vulkansalz zum Nachwürzen einfach bei Tisch servieren.

Bitte beachten Sie, dass das Vulkansalz aufgrund seiner Restfeuchte nicht für Salzmühlen geeignet ist.

Vulkansalz kaufen

Vulkansalz erhalten Sie online oder in Feinkostläden sowie in ausgewählten Supermärken. Im Handel wird es auch unter dem Namen schwarzes Hawaii Salz, Lavasalz oder Black Lava Salt zum Kauf angeboten. Es gibt es als grob gekörntes Salz mit 1 bis 2 Millimeter großen Körnern oder als schwarze Salzpyramiden.