Schwarzes Salz aus Hawaii
Schwarzes Hawaii Salz ist ein grobes Meersalz mit 1-2 Milimeter großen Salzkörnern, das mit schwarzer Aktivkohle angereichert wird. So bekommt es seine ungewöhnliche schwarze Farbe, was zunächst jeden verwundert, wenn er dies zum ersten Mal sieht. Überraschen Sie also Ihre Gäste und bringen Sie zum Staunen. Aber nicht nur wegen des dekorativen Charakters sondern auch wegen seines erdigen mild leicht bitteren Geschmacks schätzen Spitzenköche als auch Feinschmecker das schwarze Hawaii Salz.
Schwarzes Hawaii Salz kommt von der Vulkaninsel Molokai, welche zu Hawaii gehört. Von der Insel kommen auch andere populäre Hawaii Salze wie zum Beispiel das rote Salz „Red Alea“ das seine Farbe von der roten Tonerde Alea besitzt oder das grüne Bambus Salz, welches mit Bambusextrakt gemischt wird.
Gewonnen wird das Salz nach traditionellen Methoden von Hand aus dem Meerwasser des pazifischen Ozeans. Anschließend wird es mit Vulkanasche (Aktivkohle) angereichert, wodurch es seine typische schwarze Farbe erhält. Die Vulkanasche ist auch der Grund, weshalb das Salz auch häufig auch als Vulkansalz oder Lavasalz bezeichnet wird.
Verwendung
Schwarzes Hawaii Salz ist ein Finisching Salz, was bedeutet, dass es erst zum Ende kurz vor dem Servieren auf das Gericht gegeben wird. So kommen auch die groben schwarzen Salzkörner am besten zur Geltung. Beliebt ist es auch, das Salz einfach als Tischsalz zum Nachwürzen zu verwenden. So ist der Aha-Effekt bei den Gästen, die das Salz noch nicht kennen am größten. Für Salzmühlen ist das Salz aufgrund seiner Restfeuchte in der Regel nicht geeignet.
Schwarzes Hawaii Salz ist wie jedes Salz ein Universalgewürz und passt damit zu beinahe allen Gerichten und Rezepten.
- Fleisch bzw. Grillfleisch ob Schwein ,Rindfleisch, Geflügel
- Fisch, Muscheln wie Jakobsmuscheln oder andere Meerestiere wie Tintenfisch
- gekochtes Gemüse wie Zucchini
- zu Eierspeise wie gekochtes Ei, Rührei, Frühstücksei oder Spiegelei
- Suppen
- Salate
- Käse und andere kalte Speisen
Aktivkohle – Wirkung und Gesundheit
Die Aktivkohle im schwarzen Hawaii Salz verleiht dem Salz nicht nur seine ungewöhnliche Farbe, sondern wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit aus. Aktivkohle ist verdauungsfördernd und wirkt antioxidant. Häufig wird Sie zum entschlacken des Körpers verwendet. Daneben besitzt das Meersalz mehr als 84 verschiedene Mineralien und Spurenelemente die sich zusätzlich positiv auf den menschlichen Organismus auswirken.
Schwarzes Hawaii Salz kaufen
Schwarzes Hawaii Salz gibt es online oder in Feinkost- oder Gewürz- & Teeläden. Auch ausgewählte Supermärkte führen das schwarze Salz im Sortiment. Im Handel wird es auch häufig als Lavasalz, Black Lava Salt, Vulkansalz oder schwarzes Hawaii Salz bezeichnet.
