Welche Gewürze passen gut zu Pilzen!

Pilze richtig Würzen

Petersilie und frisch gemahlener Pfeffer sind die Klassiker unter den Gewürzen für Pilze und Pilzgerichte. Aber haben Sie auch mal andere Gewürze und Gewürzkombinationen probiert?

Pilze besitzen einen zarten Eigengeschmack. Daher ist es wichtig zu wissen, welche Gewürze zu Pilzen gut passen, da ansonsten deren Geschmack schnell übertönt wird. Aber welche Gewürze passen zu Pilzen?

Der Klassiker zum Würzen von Champignons, Pfifferlingen oder Steinpilzen ist frischgehakte Petersilie und etwas Pfeffer (seien es weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer oder Cayennepfeffer). Zusätzlich noch ein wenig Salz und der Geschmack der Pilze wird genau richtig hervorgehoben.

Petersilie und Pfeffer können aber auch mit anderen Gewürzen kombiniert werden. Sie sollten jedoch darauf achten, dass die weiteren Gewürze nicht zu dominant werden. So können sie zusätzlich als Gewürz für Pilze Thymian, Curry, Muskatnuss oder Paprika (Edelsüß) verwenden. Kombinieren Sie diese allerdings nicht oder nur mit Vorsicht untereinander.

Wenn Sie die Pilze mit Paprika würzen, achten Sie auf die Temperatur. Paprika verbrennt schnell und wird bitter.

Zu Pilzen eignet sich auch Knoblauch. Auch hier sollten sie darauf achten, dass der Geschmack nicht zu Dominant wird. Mit Bärlauch statt Knoblauch lässt sich der Knoblauchgeschmack besser dosieren.