Stellen Sie Ihr eigenes Senfpulver im handumdrehen her
Senfpulver können sie schnell und einfach ohne viel Aufwand selber machen, wenn Sie in Ihrem Supermarkt um die Ecke kein Senfpulver gefunden haben. Um das Senfpulver selber zu machen, benötigen Sie lediglich Senfkörner, welche Sie in der Regel in Ihrem Supermarkt im Gewürzbereich finden werden. Mit einem Mörser oder eine Moulinette, Thermomix oder einer anderen ähnlichen Küchenhilfe können Sie dann eine wunderbare Sauce oder Dressing zaubern.
Selbst gemachtes Senfpulver ist häufig etwas gröber als industriell hergestelltes Pulver. Also wundern Sie sich nicht, dass Sie bei der Herstellung nicht die gewünschte Feinheit erhalten, wie Sie es von gekauften Senfpulver.
Zutaten
- Senfkörner (am besten eine Mischung aus hellen und dunklen Senfkörnern und gerade so viel wie Sie auch an Senfpulver frisch benötigen)
- Mörser, Moulinette, Thermomix oder ähnliches
Wahl der Senfkörner
Im Handel gibt es zwei verschiedene Sorten von Senfkörnern – die hellen weißen Senfkörner und die dunklen schwarzen Senfkörner. Sehen Sie hier, was den Unterschied zwischen beiden ausmacht.
Helle Senfkörner – weißer Senf
Der weiße Senf (hellen Senfkörner) schmeckt angenehm mild.
Dunkle Senfkörner – schwarzer Senf
Der schwarze Senf (dunkle Senfkörner) ist vom Geschmack würzig scharf.
Beide Körnersorten können Sie individuell nach Ihrem Geschmack mischen. Finden Sie doch einfach selbst heraus, welche Mischung ihr persönlicher Favorit zur Herstellung des eigenen Senfpulvers ist.
Qualität der Senfkörner
Der Geschmack und das Aroma des selbst gemachten Senfpulvers stehen und fallen mit der Qualität der Senfkörner. Achten Sie daher beim Kauf auf die Qualität der Körner. Diese sollten trocken, nicht farblos und nicht verschrumpelt sein. Dies sind die Anzeichen dafür, dass die Wahre nicht mehr frisch ist.
Zubereitung
Geben Sie die Senfkörner in den Mörser und mahlen Sie diese, bis ein feines Pulver erreicht wird. Dies kann leider anstrengend sein, da es etwas braucht, bis man es schafft die Körner so fein zu bekommen. Für denjenigen, die eine Moulinette oder eine andere Küchenhilfe besitzen geht es schneller von der Hand.
Sind die Körner fein gemahlen, ist auch schon Ihr Senfpulver fertig. Idealerweise sollten Sie das frische Pulver gleich verarbeiten. Frisch besitzt es das meiste Aroma.
Tipp
Zum selbst gemachten Senfpulver können Sie auch andere Gewürze wie zum Beispiel Kurkuma mischen. Dies macht das Pulver gelber.
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